Zucchini-Kürbis-Haselnuss-Kuchen
- 60 min
- Herbst
Zubereitung
Als erstes den Ofen vorheizen. Die Eier sauber trennen, das Eigelb mit 150 g Kristallzucker und 50 g Rohrzucker schaumig schlagen. Kürbis und Zucchini ohne Schale fein reiben. Die Abriebe von Orange und Zitrone hinzugeben. In die gemahlenen Haselnüsse das Mehl und Backpulver sieben und den Zimt hinzufügen.
Nun das von zuvor übrig gebliebene Eiweiß mit 50 g Zucker aufschlagen und zum Schluss den Zitronensaft hinzugeben, einmal unterrühren. Alle Komponenten sofort vorsichtig unterheben, in die Backform füllen und bei 170 Grad Umluft ca. 30 – 35 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Zucchini bleiben bei Temperaturen von 7-10 Grad Celsius rund eine Woche frisch. Übrigens: Zucchini, die mit dem Reifegas Ethylen in Kontakt kommen, verderben schneller.
Meinungen zu dem Rezept
Noch keine Kommentare vorhanden.
Frisch & lecker – vom Feld auf den Teller
Mit Gemüse direkt aus der Bodenseeregion bringen Sie nicht nur Geschmack, sondern auch Qualität und Verantwortung auf den Tisch.
- Mit regionalem Gemüse kreativ kochen
- Ideal für Alltag, Gäste und Genussmomente
- Schnell & unkompliziert zubereitet
Werde Teil der Reichenau-Gemüse eG!
