Lauwarmer Flower-Sprout Salat
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- ½ TL Salz
- etwas Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
- 1 Knoblauchzehe in feinen Scheiben
- 4 Scheiben Weißbrot vom Vortag
- 1 rote Zwiebel
- ½ Pck. Flower Sprouds (ca. 125 g)
- wenig Wasser
- 60 g Feldsalat
- 50 g Schwarzwälder Schinken
- 30 min
- Winter
Zubereitung
Essig und Öl verrühren, würzen und das Dressing beiseite stellen. 1 EL Öl mit dem gehackten Knoblauch in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfen beigeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. goldbraun rösten, in eine Schüssel geben.
Wenig Öl erhitzen, Zwiebelstreifen ca. 3 Min. braten, zu den Brotwürfeln geben. In derselben Pfanne nochmal etwas Öl erhitzen und Flower Sprouts ca. 2 Min leicht anrösten. Wasser beigeben, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 4 Min. weitergaren, würzen.
Flower Sprouts und Ackersalat auf einem Teller anrichten, mit Dressing mischen. Schinken, Zwiebelstreifen und Brotwürfel dazu geben.
Tipp
Im Gemüsefach des Kühlschranks bleibt Feldsalat einige Tage frisch. Den Salat nach dem Waschen in einen Plastikbeutel geben.
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