Das baden-württembergische Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz (MLR) und die Kur und Touristik Überlingen GmbH als regionaler Partner vor Ort laden zum 4. Genussgipfel am Freitag, 14. und Samstag, 15. Oktober 2016 in Überlingen ein. Weitere Partner der Veranstaltung, die seit 2012 jährlich in einer anderen Stadt zu Gast ist, sind die MBW Marketinggesellschaft mbH, die Tourismus Marketing GmbH Baden-Württemberg und die Duale Hochschule Ravensburg.
Die Veranstaltungsreihe Genussgipfel greift verschiedene Aspekte rund um die Lebensmittelkultur auf und ist eine Plattform zur Diskussion zwischen Landwirtschaft, Lebensmittelwirtschaft, Gastronomie, Verbrauchern und Tourismus.
Der 4. Genussgipfel in Überlingen steht unter dem Thema „gast. lebensmittel. kultur. – Kulinarik mit Genuss und Verantwortung“ und greift die Zusammenhänge einer zukunftsfähigen Lebensmittelkultur auf. Im Mittelpunkt stehen dabei erfolgreiche Praxisbeispiele, die zeigen sollen wie aktuelle Herausforderungen gemeistert werden können – beispielsweise wie es gelingt, Bedürfnisse und Ansprüche von Gästen an eine hohe Qualität der Speisen und Gastfreundschaft sowie Ansprüche von Landwirten an einen vorausschauenden Umgang mit natürlichen Ressourcen und Wertschöpfung durch regionale Produkte sowie Erhalt der Biodiversität unter einen Hut zu bringen.
Fachtagung am Freitag, den 14. Oktober
Zu der kostenfreien Fachtagung am Freitag, 14. Oktober, die von Überlingens Oberbürgermeisterin Sabine Becker um 10:00 Uhr eröffnet wird, sind Akteure aus den Bereichen Landwirtschaft, Lebensmittelwirtschaft, Gastronomie und Tourismus sowie interessierte Bürgerinnen und Bürger eingeladen.
Baden-Württembergs Minister für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Peter Hauk führt dabei in das Tagungsthema ein und verleiht im Rahmen der Veranstaltung den Preis „Genussbotschafter Baden-Württemberg 2016“, mit dem jährlich Organisationen ausgezeichnet werden, die besonderen Wert auf Tradition legen und die zahlreichen Facetten des Genießerlands Baden-Württemberg verkörpern.
In seinem Vortrag beschäftigt sich Christian Schützinger, Geschäftsführer der Vorarlberg Tourismus GmbH, mit der Verbindung von Tourismus und Kulinarik und zeigt anhand verschiedener Praxisbeispiele auf was erfolgreiche Partnerschaften in Österreich ausmacht. Daran anknüpfend werden nach der Mittagspause in einer Podiumsdiskussion Vertreter aus verschiedenen Bereichen über den Schlüssel für zukunftsfähige regionale Wertschöpfungsketten diskutieren. Zum Abschluss der Fachtagung werden die Teilnehmer in drei Genussforen aktiv und können die aufgezeigten Impulse an konkreten Beispielen vertiefen.
In der Mittagspause sowie am Ende der Veranstaltung werden – ganz im Sinne des Genussforums – regionale Spezialitäten des Bodensees von den lokalen SlowFood Köchen Hubert Hohler (Klinik Buchinger Wilhelmi) und Markus Keller (Landgasthof Keller Lippertsreute) in Zusammenarbeit mit dem Überlinger Bad-Hotel angeboten.
Da die Teilnehmerzahl begrenzt ist, ist eine Teilnahme an der kostenfreien Fachtagung nur nach vorheriger Anmeldung bis zum 05. Oktober 2016 bei der Kur und Touristik Überlingen GmbH unter Tel. 07551-9471529 oder robitschko@kutueberlingen.de möglich.
Rahmenprogramm am Freitag, 14. und Samstag, 15. Oktober
Rund um den Genussgipfel veranstalten die örtlichen Partner ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm. Dieses beginnt mit einer kulinarischen Schifffahrt am Freitagabend auf dem Bodensee. Dabei stehen die kulinarischen Botschafter des Bodensees, wie der Tettnanger Hopfen, Reichenauer Gemüse oder die Höri Bülle im Vordergrund und werden von Spitzenköchen der Region live zubereitet.
Am Samstag werden über den gesamten Tag verteilt verschiedene Führungen und Betriebsbesichtigungen in der Region angeboten.
